本专业主要面向食品检验检测、营养与健康指导、食品与生物制品生产、食品质量安全管理与监督等相关企事业单位，培养具有食品分析检测、公共营养指导、食品营养评价、营养产品设计与生产、生物产品技术、食品安全和质量管理等知识和技能的“通食品、强检验、善营养”三位一体的“技术+服务”型应用性高素质技术技能人才。

1. 具有开展理化分析、微生物无菌操作的能力；

2. 具有熟练使用、检查和维护常用分析检测仪器设备的能力；

3. 具有依据食品安全标准和相关法律法规开展食品和食用农产品检验检测工作的能力；

4. 具有对检验检测实验室进行安全管理和内部质量控制，协助实验室完成认证认可工作的能力；

5. 具有进行食品加工安全风险分析和现场品控管理的能力；

6. 具有正确理解并执行质量管理体系和食品安全管理体系，协助构建、完善、监督、检查和指导食品质量安全管理制度体系的能力；

7. 具有依据绿色生产、环境保护、安全防护等相关政策要求从事职业活动的能力；

8. 具有适应食品检验检测产业数字化发展需求的数字技术和信息技术的应用能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品标准与法规、食品加工技术概论、食品安全与卫生、食品营养学基础等。

食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术、食品感官分析技术、食品快速检测技术、检测实验室管理与运行、食品质量安全与控制技术等。

本专业强调对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制、食品质量安全管理、质量认证认可等实训。组织学生在食品生产加工企业、食品检验检测认证服务机构、食品相关政府监管机构等单位进行岗位实习。

对口升学本科专业举例：

食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康、食品科学与工程、食品质量与安全、食品安全与检测。

本专业为五年贯通全日制大专，前三年在我校就读，后两年在四川工商职业技术学院就读。大专毕业后，可按照“专升本”政策要求，通过考试或技能免试等途径，升入本科院校学习。

四川工商职业技术学院位于世界“三遗”名城都江堰市，是国家优质高职院校、四川省立项建设高水平高职院校、全国模范职工之家、全国轻工系统先进集体、四川省示范性高职院校、四川省文明校园、四川省事业单位脱贫攻坚“记大功”单位、四川省“三全育人”综合改革试点高校。